Dziś propozycja na najlepszy przepis na klasyczny biszkopt, stanowiący podstawę do tortów lub innych ciast z kremem. To tradycyjny przepis bez dodatku proszku do pieczenia, który zawsze się udaje, jest delikatny, wysoki, nie opada.
Polecam znakomity przepis na tradycyjny biszkopt bez proszku do pieczenia. Biszkopt rośnie w szybkim tempie dzięki jednemu trikowi – musisz dokładnie ubić białka i delikatnie je wymieszać z mąką pszenną. A po upieczeniu formę z ciastem należy opuścić z wysokości 30 cm na podłogę. Polecam biszkopt do tortów i nie tylko.
Łatwy przepis, którego biszkopt uda się nawet amatorom. W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiągnie wysokość 7 cm, a w klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm biszkopt osiągnie wysokość 5 cm, czyli po same brzegi.
Składniki:
- jajka 5 sztuk
- drobny cukier do wypieków 3/4 szklanki
- mąka pszenna (tortowa) 3/4 szklanki
- mąka ziemniaczana 1/4 szklanki
Sposób przygotowania:
- Mąki należy przesiać przez sito.
- Białka należy oddzielić od żółtek.
- Białka należy ubić na sztywną pianę, ale pilnuj, aby nie „przebić” białek. Pod koniec ubijania należy dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdy dodaniu.
- Następnie dodawać żółta, jeden po drugim, nadal ubijając.
- Do mamy jajecznej należy wsypać przesiane mąki, delikatnie wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną, aby składniki połączyły. Mieszając szpatułką sprawisz, że biszkopt wyjdzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Nie wolno mieszać używając miksera.
- Tortownicę o średnicy 23-25 cm należy wyłożyć papierem do pieczenia (tylko samo dno), nie smarujcie boków. Ciasto delikatnie przełóżcie do formy, wyrównajcie.
- Pieczcie w temp. 160-170 ºC przez około 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto należy włożyć do nagrzanego piekarnika, w przeciwnym razie biszkopt nie urośnie. Nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia.
- Gorący biszkopt należy wyjąć z piekarnika i z wysokości około 30 cm należy opuścić je w formie na podłogę. To szybko uwolni pęcherzyki powietrza i zapobiegnie opadaniu. Biszkopt wystudzić w temp. pokojowej.
- Wystudzony biszkopt należy przekroić na 3-4 blaty.
UWAGI:
- wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
- boki biszkoptu oddzielić nożykiem od formy można dopiero po jego wystudzeniu
- biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom
- możesz też wykonać biszkopt czekolady. Wystarczy, że przed dodaniem mąki dodasz 1/3 szklanki kakao.
Smacznego!
PRZECZYTAJ TAKŻE: NATYCHMIASTOWA POMOC W MIGRENIE! SZYBKO POCZUJESZ ULGĘ W BÓLU.
Zdjęcie główne: pixabay.com
