W tym roku przypada 60. rocznica powstania Hotelu Mercure Poznań Centrum, kontynuującego tradycje Hotelu Mercure, pierwszego luksusowego obiektu wybudowanego w powojennej Polsce.
Aby upamiętnić to wydarzenie, szef kuchni restauracji Mikołaj Adamczyk zaprasza Gości w kulinarną podróż w przeszłość. Czerpiąc inspirację z historycznych menu i współpracując z ówczesnym szefem kuchni Wojciechem Wiciakiem, stworzył menu w stylu retro, które przenosi gości do lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych. Z okazji jubileuszu kucharze hotelowej restauracji odtworzą smaki sprzed lat.
„Zbliżająca się 60. rocznica otwarcia Hotelu Mercure Poznań jest dla nas okazją do zaprezentowania smaków, z których słynie nasz hotel na przestrzeni lat” – powiedział Marcin Procajło, dyrektor hotelu Mercure Poznań Centrum.
Takie dania jak łosoś w galarecie, sandacz „Colbert”, tournedos z polędwicy wołowej na grzance „Rossini” z sosem maderowym czy legendarny krem owocowy „Merkury” to tylko niektóre z propozycji dostępnych w hotelowej restauracji.
„Stworzyliśmy tę kartę z myślą o osobach, które pamiętają karty Merkurego z tamtych lat i będzie to dla nich powrót do przeszłości. Mamy w niej perełki, które cieszyły się wtedy dużą popularnością. Najbardziej chyba znana jest polędwica tournedos à la „Rossini”, oryginalnie stworzona dla genialnego kompozytora Gioacchino Rossiniego” – wyjaśnia Wojciech Wiciak, wieloletni kucharz i szef kuchni.
CZYTAJ: Poznań i Katowice znalazły się w czołówce najlepszych polskich miast do życia
Z okazji 60-lecia otwarcia Hotelu Mercure, szef kuchni Mikołaj Adamczyk zaprasza do skosztowania historycznego menu hotelowej restauracji.
Wybudowany w 1964 roku Hotel Orbis Mercure był pierwszym luksusowym obiektem otwartym w czasach PRL-u. Powstał z inicjatywy władz Poznania i zarządu Międzynarodowych Targów Poznańskich jako komfortowa baza noclegowa dla odwiedzających gości, zapobiegająca przenoszeniu Targów do innego miasta. Architektura budynku inspirowana jest siedzibą UNESCO w Paryżu, a innowacyjne wnętrza i meble zostały zaprojektowane w specjalnie utworzonej pracowni eksperymentalnej Państwowej Wyższej Szkoły Sztuk Pięknych w Poznaniu.
Do dzisiaj Hotel Mercure jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych budynków w Poznaniu oraz szczególnym miejscem spotkań.
Kultowy hotel Mercure w Poznaniu: 60-letnie dziedzictwo doskonałości społecznej, kulturalnej i kulinarnej
W swojej 60-letniej historii, hotel był znaczącym punktem orientacyjnym w mieście. Ciekawi mieszkańcy Poznania odwiedzali plac budowy i śledzili w prasie relacje z postępu prac. To także mieszkańcy wybrali nazwę hotelu w konkursie organizowanym przez lokalne gazety.
Mercure od początku swojej działalności stał się oknem na świat biznesu, kultury i polityki. Hotel jest także popularnym miejscem spotkań, mieści jedną z najbardziej znanych poznańskich cukierni, słynącą z torcików na Dzień Babci i rogali świętomarcińskich.
W tym miejscu odbywały się słynne bale i przyjęcia, o których mówiło się w całym mieście. Kulinarne osiągnięcia szefów kuchni Merkury są nadal kontynuowane.
CZYTAJ NA PL.SPORTEN.COM – Podium Darii Pikulik w Holandi. Triumf Polki!
Od początku istnienia największą siłą hotelu są jego pracownicy. Początkowy zespół w dużej mierze pochodził z hotelu Bazar, a wielu obecnych pracowników pracuje tam od kilkudziesięciu lat, przeszkolonych przez pierwszych kierowników działów. Wyznaczają najwyższe standardy pracy, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie i do dziś cieszą się uznaniem odwiedzających gości.
1 lipca 2001 roku tradycja połączyła się z nowoczesnością, gdy hotel dołączył do sieci największego w Europie operatora hotelowego, Grupy Accor, zachowując jednocześnie dziedzictwo legendarnego Mercure. Dzięki temu budynek jest regularnie modernizowany i mimo upływu lat pozostaje jednym z najnowocześniejszych i najbardziej prestiżowych hoteli w Poznaniu.
CZYTAJ NA F7SPORT.PL – Newcastle chce pozyskać wielki talent z Serie A
