Litewski kucharz zdobył główną nagrodę na Światowych Mistrzostwach Sushi w Tokio, pokonując konkurencję z całego świata.
Airis Zapašnikas odebrał nagrodę w ubiegłym tygodniu na corocznym wydarzeniu w Tokio po tym, jak zaimponował japońskim sędziom potrawami z ryb, warzyw i owoców morza.
Kucharz powiedział litewskiej publicznej stacji LRT, że jego zwycięstwo jeszcze do niego nie dotarło.„Dla mnie, jako kucharza sushi i pierwszego Litwina, który osiągnął taki wynik, to ma ogromne znaczenie. To bezpośrednie uznanie moich zdolności jako kucharza sushi,” powiedział w wywiadzie.
Przeczytaj: Najlepsze i najgorsze miasta do życia w Polsce. Nowy ranking
„Mogę nawet powiedzieć, że to dla mnie znaczy więcej niż przyznanie mojej restauracji gwiazdki Michelin,” dodał Zapašnikas, który pracuje w najlepszej restauracji w Norwegii.
Uczestnicy wykonali serię zadań w określonym czasie opartych na klasycznej japońskiej kuchni, a 15 osób, które dotarły do finału, zaprezentowało oryginalne danie.
„Reguły są bardzo surowe – jeśli ich nie przestrzegasz, na przykład kontynuując pracę po upływie czasu, zostajesz zdyskwalifikowany. Skaleczenie palca oznacza utratę znacznej liczby punktów. Nawet wyrzucenie niewykorzystanego kawałka ryby skutkuje odjęciem punktów,” powiedział.
Przeczytaj: Liczby Królewskich, które zadziwiają świat
Jednolita czystość, pewność siebie kucharzy podczas gotowania oraz zasady higieny były również brane pod uwagę przez sędziów, powiedział Zapašnikas.
Konkurs jest organizowany przez World Sushi Skills Institute, który promuje autentyczną kuchnię sushi i kulturę poza Japonią.
