Papryka to niewypowiedziana królowa lata, pełna korzyści zdrowotnych i smaku. Co zaskakujące, papryka zawiera ponad dwukrotnie więcej witaminy C niż cytryna!
W Europie skatalogowano ponad 2300 odmian papryki, która jest bardzo zróżnicowana. Lipiec jest miesiącem, który rozpoczyna sezon na polską paprykę. Co ciekawe, w Polsce uprawiana jest nie tylko najbardziej popularna papryka czerwona, żółta i zielona.
Nie każdy wie, że w Polsce (przede wszystkim na południu Mazowsza) produkuje się również inne odmiany, na przykład ostre habanero, jalapeno, czy peperoncini. Dlatego zawsze kupując paprykę warto zwracać uwagę na kraj pochodzenia i wybierać polskie warzywa.
CZYTAJ: Siła polskich warzyw na zdrowe serce
Lato to idealny czas na delektowanie się świeżą, lokalną papryką. Zachowaj ich smak za pomocą marynowanej papryki, suszonych i wędzonych przypraw, mieszanych sałatek warzywnych, pasty z pieczonej papryki, a nawet konfitury z papryki.
Ciesz się bogactwem polskiej papryki w jej szczytowym okresie, zarówno ze względu na jej niezrównany smak, jak i właściwości zdrowotne.
Papryka konserwowa
Papryka konserwowa to niezaprzeczalna gwiazda przetworów paprykowych. Można użyć słodkiej papryki czerwonej, zielonej, żółtej, opcjonalnie dodając odmiany ostre. Wystarczy połączyć wodę, ocet, cukier, sól, ziele angielskie, liść laurowy i kilka ząbków czosnku w odpowiednich proporcjach i solanka gotowa. Ten pyszny domowy dodatek wzbogaci każde danie główne.
CZYTAJ NA PL.SPORTEN.COM – De Zerbi został głównym trenerem czołowego klubu Francji
Suszona papryka
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w cienkie paski. Suszymy ją w suszarce lub piekarniku, aż będzie chrupiąca. Suszoną paprykę zmiksuj na proszek i przechowuj w słoikach. Szczelnie zamknięta, zachowa świeżość i aromat przez kilka miesięcy.
Sałatka warzywna z papryką
Warzywa sierpniowe (marchew, cebula, papryka, cukinia i czosnek) należy pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce. Ułożyć je w słoikach, zalać solanką jak do marynowania i pasteryzować. Prawidłowo przygotowana i przechowywana sałatka zachowa chrupkość, kolor, smak i aromat aż do wiosny.
CZYTAJ NA F7SPORT.PL – Kapitan Realu skomentował swoje odejście z klubu
Pasta z pieczonej papryki
Stanowi doskonałą bazę do sosów, dodatek do mięs czy makaronów, świetnie komponuje się też z kanapkami. Wystarczy upiec plasterki papryki, zdjąć skórkę, doprawić czosnkiem, ziołami i oliwą z oliwek i zmiksować.
Konfitura z papryki
To dość nietypowy, ale bardzo smaczny sposób wykorzystania papryki. W zależności od przepisu potrzeba 1 kg słodkiej czerwonej papryki, prawie 0,5 kg cukru, niecałą szklankę octu, odrobina soli i pół ostrej papryki. Przygotowanie zajmuje kilka godzin, ale wynik jest tego wart.
CZYTAJ: Nie mają prawie w ogóle kalorii, są bombą witamin!
Poznaj różnorodność polskiej papryki
Sierpień to szczytowy okres zbiorów, dzięki któremu papryka ma najwyższą jakość sensoryczną i jest przystępna cenowo. Ciesz się nimi na surowo, a ewentualne nadwyżki wykorzystaj do stworzenia pysznych, domowych przetworów.
