Polskie szkoły z nowymi zasadami żywienia. Więcej zdrowych posiłków i obowiązkowe opcje roślinne.
Od 1 września w polskich szkołach i przedszkolach zaczną obowiązywać nowe zasady żywienia, które mają poprawić jakość posiłków serwowanych uczniom. Rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia wprowadza szereg zmian – od ograniczenia mięsa, przez obowiązkowe dania roślinne, po większy nacisk na świeże, lokalne produkty.
Przeczytaj także: „Toy Story 5” z pierwszym zwiastunem. Chudy zaskakuje nowym wyglądem
Mniej mięsa, więcej roślin
Najbardziej zauważalną zmianą będzie ograniczenie podaży mięsa do dwóch dni w tygodniu. Jednocześnie szkoły będą musiały serwować ryby co najmniej raz w tygodniu. Dla uczniów, którzy nie jedzą produktów odzwierzęcych, każdorazowo ma być dostępna alternatywa roślinna – najlepiej oparta na roślinach strączkowych, takich jak fasola, ciecierzyca czy soczewica.
Co więcej, przynajmniej raz w tygodniu wszyscy uczniowie mają otrzymać obiad w pełni roślinny, bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego.
Koniec z monotonią i nadmiarem smażenia
Nowe przepisy ograniczają liczbę dań smażonych do dwóch tygodniowo. Szkoły będą też zobowiązane do częstszego przygotowywania zup na wywarze warzywnym – minimum dwa razy w tygodniu. To istotna zmiana, biorąc pod uwagę, że tradycyjna polska kuchnia często opiera się na bulionach mięsnych.
W jadłospisach mają się również pojawiać sezonowe i lokalne produkty, a każde danie powinno zawierać warzywo lub owoc. Rozporządzenie wprowadza także limity dotyczące zawartości cukru, tłuszczu i soli w produktach dostępnych dla uczniów.
Przeczytaj na pl.sporten.com – Historyczny transfer Widzewa! Klub pozyskuje nowego lidera defensywy
Posiłki dopasowane do potrzeb dzieci
Zgodnie z nowymi wytycznymi, obiady mają pokrywać od 20% do 30% dziennego zapotrzebowania energetycznego uczniów – w zależności od tego, czy składają się z jednego, czy dwóch dań. Dodatkowe regulacje dotyczą przedszkoli, gdzie dzieci często otrzymują więcej niż jeden posiłek dziennie.
Zmiany mają objąć ponad 6,8 miliona uczniów w blisko 36 tysiącach placówek publicznych.
Reakcje i kontekst
Wprowadzenie nowych zasad to odpowiedź na wieloletnie skargi rodziców i uczniów dotyczące jakości szkolnych posiłków. Badanie przeprowadzone dla Green REV Institute pokazało, że w województwie mazowieckim aż 79% szkolnych obiadów to dania mięsne, a jedynie 2,5% szkół oferuje opcje roślinne. Pełna dieta wegańska jest dostępna w zaledwie 0,28% placówek.
Pierwotny projekt rozporządzenia zakładał również zakaz sprzedaży kawy w szkołach. Pomysł ten został jednak odrzucony po protestach branży vendingowej. Minister zdrowia Jolanta Sobierańska-Grenda zapowiedziała jednak, że temat powróci, podkreślając, że zdrowie dzieci jest ważniejsze niż interesy firm.
Krok w stronę zdrowszej przyszłości
Nowe regulacje to jedna z największych zmian w żywieniu szkolnym od lat. Mają one nie tylko poprawić jakość posiłków, ale też kształtować zdrowe nawyki żywieniowe wśród młodych ludzi. Wprowadzenie większej liczby dań roślinnych wpisuje się również w europejskie trendy dotyczące zdrowia publicznego i zrównoważonego żywienia.
